胡椒羊肚煲

　　陆河地区，作为客家文化重要发源地之一，其饮食文化深受客家先民深远影响。在漫长岁月里，客家先民历经多次迁徙，在不同地域生活的过程中，积累了极为丰富的饮食经验，秉持着对食材原汁原味的追求，同时十分注重滋补养生。在这样的文化传承下，陆河地区居民逐渐形成独树一帜的烹饪方式与口味偏好，为陆河胡椒羊肚煲这道美食的诞生，提供了肥沃的文化土壤。

　　羊肚，有着补虚健脾胃的作用，常用于调理虚劳羸瘦、消渴、尿频等多种身体状况。而胡椒，原产于印度，带着独特的辛辣味，在古代通过丝绸之路传入中国后成为烹饪中常用的香料之一。不仅能有效去除食材的腥味，极大地提升香味，还因其性热，具备驱寒暖身的功效。胡椒的辛辣与羊肚的鲜美完美交融，形成别具一格的风味，体现出陆河饮食文化的精髓。当人们品尝这道美食时，舌尖触碰的不仅是美味，更能感受到古代丝绸之路那跨越千山万水、绵延悠长的历史韵味。

　　陆河胡椒羊肚煲的诞生，源自陆河地区居民在长期生活实践中的探索。他们依据自身口味偏好与丰富烹饪经验，不断尝试将羊肚和胡椒等食材搭配。经过反复试验与改进，最终成功创造出这道美味佳肴。

　　准备材料：

　　主料：山城生态羊肚1个、山城生态羊腿肉0.5斤；

　　辅料：当归、白芷、胡椒、香叶适量；

　　制作过程：

　　1.先将羊肚、羊腿肉冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出切段；

　　2.将切段好后的羊肚、羊腿肉下锅爆炒后，倒入高压锅，放入当归、白芷、胡椒、香叶适量，压20分钟即可。